Receitas Visuais

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Seguindo a mesma receita que a fotógrafa Ekroos no post Frame com Sabor, a dupla Evelina Bratell e Carl Kleiner publicaram uma coleção de receitas chamado Hembakat är Bäst (caseiro é melhor).

As imagens são geometricamente deliciosas. O livro é recheado de delícias visuais. Com uma pitada de arte e outra de criatividade na lista de ingredientes, o visual dá um tom saboroso à receita com antecedência, abrindo o apetite.

Aqui a receita passo a passo seria:

1. lista de ingredientes
2. instruções e modo de preparo
3. visual, em close-up, dos ingredientes da receita e do preparação final.

O mais delicioso é que o livro é totalmente gratuito. Mas para desandar tudo, a má notícia é que o único lugar que você pode obtê-lo é na seção de cozinha de lojas Ikea – na Suécia.

A gente fica aqui então babando de inveja ou, quem der uma passadinha lá na Suécia, pode trazer este apetitoso souvenir de presente!

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Da Vinci e seu Diário Alimentar

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Monalisa que me desculpe, mas Leonardo da Vinci tinha um lado recheado de sabores pouco desbravado, mas igualmente curioso e interessante.

Da Vinci, literalmente, pintava na cozinha. O famoso artista foi chef de cozinha, traballando como cozinheiro em alguns restaurantes em Florença. Chegou a ser sócio de uma cantina com Sandro Botticelli e também mestre de banquetes na corte de Ludovico Sforza, em Milão.

Este grande pintor foi criado pela mãe e teve sua infância nutrida à base de vegetais e cereais integrais.

Suas pinturas renascentistas mais “comestíveis” expostas em refeições criativas e ornamentadas eram inspiradas em seus prazeres.

Da Vinci era vegetariano e defendia o direto aos animais. Seu livro de cabeceira era “De Honesta Voluptate et Valetudine”, escrito por Bartolomeo Platina e repleto de receitas vegetarianas.

O pintor também além de anotar no seu caderno os  insights artísticos, tinha o costume de anotar suas atividades diárias, incluindo a alimentação. Uma espécie de R24H (Recordatório 24 horas). E foi por meio destes deliciosos registros, recheados de histórias de Da Vinci que o casal de escritores americanos, Shelagh Jonathan Routh escreveram o livro “Os Cadernos de Cozinha de Leonardo Da Vinci”.

Neste livro, estão reunidos os seus apontamentos culinários, conhecido como Codex Romanoff, que além de receitas, traz notas sobre ingredientes e suas propriedades, inventos de utensílios de cozinha, regras de etiqueta e comportamento e ainda comentários acerca da preparação dos pratos, onde sua grande maioria era destinada aos banquetes.

Um livro repleto de delícias e curiosidades sobre um homem cujos diversos interesses iam além das ciências e das artes. Mergulhando na leitura do livro você descobrira que o pintor também foi o inventor do guardanapo, das tampas de panela e do sanduíche.

Um pintor com sabor!

Delicie-se!

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Frame com Sabor

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Tirar fotos de pratos e preparações já faz parte do cardápio diário de milhões de pessoas. Mas, uma ideia super divertida, inteligente e deliciosamente apetitosa foi a que a artista plástica Marina Ekross, radicada em Helsink, teve.

A artista criou um diferente modo de fotografar suas receitas. Ela junta todos os ingredientes da preparação, bem como o passo a passo e, num único frame (do começo ao fim)  consegue mostrar as delícias preparadas.

O resultado final: um vislumbre de comer com os olhos e encher a boca d’água.

Ekross agora disponibliza estas imagens saborosas em uma edição limitada de impressões de alta qualidade. Como se não bastasse há também a versão de um livro recheado de prazeres pra se ver e saborear. O preço médio é de  45 euros.

O livro foi publicado em finlandês e a autora/fotógrafa cria uma dedicatória exclusiva (que pode ser encaminhada ao finalizar a compra).

Saboreie!

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2000 calorias

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De acordo com o Ministério da Saúde, uma dieta para indivíduos adultos, deve perfazer um total médio de 2000 calorias.

Esse valor calórico deve estar distribuído entre diferentes percentuais para cada macronutriente (carboidratos, proteínas e lipídeos).

Se somos o que comemos, será que você tem ideia de quanto 2000 calorias equivale?

A BuzzFeed elaborou um vídeo super bacana para ilustrar estes números calóricos. O video mostra diferentes alimentos e substitutos equivalentes!

Não é de se chocar que quatro porções gigantes de batatas fritas pode contemplar a quantidade total de calorias que deveríamos consumir ao dia!

Vale lembrar que, bons hábitos alimentares vão além de contagem de calorias, mas esta é uma maneira interessante de visualizar os números que vemos nos rótulos dos alimentos.

Deguste conscientemente o vídeo!

http://www.youtube.com/watch?v=rgaqwFPU7cc

É Devagar, é devagar, devagarinho

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http://www.hapilabs.com/products-hapifork.asp

Já dizia Martinho de Vila que se não for de devagar a gente pode tropeçar!

Estudos têm demonstrado a importância do ato de se alimentar de maneira tranquila e com tempo, ou seja, devagar!

O ato de se alimentar devagar é sinônimo de saúde, pois proporciona prazer e possibilita o comer e mastigar bem os alimentos.

Comer lentamente é de extrema importância. A mastigação é responsável por quebrar os alimentos em partículas menores, enquanto a saliva umedece o “bolo alimentar”. Assim, o processo de digestão já se inicia na boca!

Um estudo americano mostrou que, atualmente, as pessoas levam em média 11 minutos para realizar suas refeições principais (café da manhã, almoço e jantar).

Porém, o tempo ideal para cada refeição é de, em média, 30 minutos e mais, é necessário pelo menos 30 mastigações por vez antes de engolir. Estima-se que todos os mecanismos de regulação da fome só funcionem a todo vapor após 15 minutos à primeira mordida. Então, o ato de comer devagar e tranquilo pode contribuir com o controle do peso.

O comer devagar apresenta uma série de benefícios:

– Estimula a produção de hormônios da saciedade (colecistoquinina – CCK) e reduz a produção dos que aumentam a fome (por exemplo a grelina);

– evita desconfortos gastrointestinais como azias, dores abdominais, queimação, flatulência. Uma vez que, ao deglutirem rapidamente as pessoas podem engolir ar (aerofagia);

– contribui com a boa mastigação e  a digestão;

– favorece ao estímulo dos sentidos (tato, olfato, paladar, visão, audição), aumentando a sensação de prazer ao se alimentar;

– a cada garfada lenta e prazerosa reduz-se a ingestão calórica (em torno de 12% a menos de calorias ingeridas), o que pode contribuir com o controle do peso ou até mesmo com sua redução;

Pensando nisso uma empresa especializada em tecnologias criou um garfo eletrônico que monitora os hábitos alimentares e controla o tempo de cada garfada. O HAPIfork mede a quantidade de porções do garfo por minuto, juntamente com os intervalos entre as porções/garfo e o tempo total de refeição. E mais, o garfo tecnológico alerta com luzes indicadoras e vibrações quando você está comendo muito rapidamente. Pode ainda ser conectado à internet via USB ou Bluetooth para acompanhar o progresso pessoal do comensal apressadinho!

O produto completo, que inclui o aplicativo HAPILABS e um programa de coaching para ajudar você a comer melhor, custa em média US $ 99, um preço salgado, mas que pode deixar qualquer comilão de boca fechada.

Quem sabe este utensílio possa ser um grande auxiliador no processo de educação nutricional?

Quem se habilita a dar esta garfada?

http://www.hapilabs.com/products-hapifork.asp

 

Com Que Roupa Eu Vou

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Hoje, segunda, dia primeiro de abril, não é mentira …

Já que a vida não está sopa, eu me pergunto: com que roupa eu vou?

A estilista, fotógrafa e diretora de arte australiana, Sonia Rentsch, aumentou deliciosamente as opções da minha escolha.

De maneira divertida e saborosa, Rentsch fotografa peças de um guarda roupa estiloso combinando à gastronomia, uma verdadeira obra de arte com gosto de quero mais.

Na série Dinner Etiquette a artista faz uso de guardanapos, talheres, pratos e xícaras para reproduzir trajes sociais.

Agora é só escolher o estilo que mais combina com você!

Aprecie sem moderação!

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