Sobre Carolina Menezes

Nutricionista, jornalista, aspirante a fotógrafa, adora beber água, tomar sorvete de macadâmia, cocada, risoto, pesto, viagens pelo mundo, família, Amelie Poulain, Frida Khalo, Marisa Monte, Desenhos Animados, Cecília Meireles, Toquinho ... Essa sou eu, um caldeirão de sabores! Deguste!

Refrescando no Outono!

Sim, estamos em pleno outono espanhol. Barcelona fica com um colorido a la Miró em “50 tons de amarelo”. Tudo muito lindo!

O friozinho seria ideal para um chocolate quente, não é mesmo?

Nada disso! Um delicioso  “helado” para refrescar os fins de tarde torna tudo ainda mais saboroso.

De todas as Gelaterias que tenho degustado em Barcelona, uma se destaca, a Ottavia Gelateria. Localizada em Gracia.

IMG_7866Um legítimo sorvete italiano artesanal, produtos super frescos. Os sabores do dia variam de acordo com a disponibilidade do mercado. Tem de tudo. Dos sabores mais inusitados e para paladares curiosos como: sorvete de Gazpacho, Melancia, Abacate … aos meus favoritos: Avellanela (combinação de avelã com nutella), Mandarina (mexerica)  e Frambuesa. Imperdíveis!

IMG_7861

Refresque-se com sabor e sem culpa!

Dose Dupla: Arte com Sabor!

Barcelona é conhecida por suas cores e formas de Gaudí. Mas, há mais cores e passeios fora da rota turística para poder apreciar a cidade.

Barcelona está colorida, também, pela arte de rua. Em cada esquina é possível apreciar grafites e outras expressões culturais. Sair do convencional é a dica! Conheça os grafites espalhados pela cidade, passeando por ruas que, talvez, nunca fosse desbravar ao fazer um tour convencional.

Minha sugestão é o passeio guiado com o pessoal do “Street Art Walking Tours“. Guiada por algum grafiteiro ou artista é possível fazer duas rotas distintas: 1] El Born e Bairro Gótico ou, 2] El Raval. Os passeios são gratuitos, mas aceitam doações. O Grupo ainda oferece um passeio guiado de bike, fora do centro de Barcelona, com duração média de 3 horas, por €15,00.

Optei por conhecer os grafites espalhados pelas ruas do bairro Raval. Após o término do passeio pedi uma sugestão de onde poderia comer algo pela região.

IMG_7803

Seguindo as recomendações do artista/guia entrei no clima e fui apreciar o menu que faz parte do seu hábito.

Me deparei com um pequeno lugar, que passaria despercebido em uma caminhada. Porém, bem aconchegante. Me deliciei com tacos e burritos no El Pachuco.

IMG_7825

Situado em frente ao Monastério de Sant Paunt del Camp, o El Pachuco é um restaurante singelo, com preços super em conta e porções bem servidas. O cardápio é super enxuto, geralmente com três opções: vegetariana, ave ou carne de cerdo.

IMG_7823

O ambiente apresenta uma decoração bem colorida, tipicamente mexicana. Lá também é possível ver quadros espalhados pelo ambiente. Todos de artistas e à venda. Uma espécie de galeria.

Me aventurei nos tacos de cactos com queijo e fui surpreendida por uma explosão de sabores e pelo tamanho da porção. O cactos apresenta uma textura muito semelhante ao quiabo e juntamente com o queijo, nem é possível sentir seu gosto característico.

Para acompanhar um legítimo mojito, super refrescante.

IMG_7839

Se você deseja saborear um outro lado de Barcelona, não deixe de desfrutar esta dupla!

 

Flax & Kale

Você já ouviu falar em dieta Flexitariana?

Isso mesmo. Dieta Flexitariana!

Essa é a proposta do restaurante Flax & Kale que dita esta tendência alimentar aqui em Barcelona. A dieta flexitariana é derivada da junção das palavras flexibilidade e vegetariana. Ou seja, uma dieta que prioriza as frutas e hortaliças, sem excluir por completo o consumo de carne.

E, é baseando nesta proposta alimentar, que o restaurante tem um dos cardápios mais coloridos, inusitados e saborosos da cidade. O menu é composto de 80% de preparações vegetarianas e 20% de pratos contendo proteína animal (somente peixes fonte de W3).

O nome em si já é bem sugestivo. Flax & Kale dois alimentos de origem vegetal: a linhaça e a couve (respectivamente), que nutrem o local com saborosas preparações.

O restaurante pertence a  Teresa Carles, chefe e proprietária do emblemático restaurante vegetariano de mesmo nome (Teresa Carles) presente em Barcelona desde 1979.

Atualmente Teresa e sua família coordenam três grandes negócios em Barcelona:

  • O Flax & Kale (Restaurante Flexitariano)
  • O Teresa Carles (Restaurante Vegetariano)
  • Teresa’s Juicery (os famosos sucos prensados a frio)

Situado na Carrer dels Tallers, 74, bem próximo à praça Catalunya e em frente à praça Universidad  está o delicioso Flax & Kale. O ambiente é super aconchegante. Tem um terraço lindo onde é possível saborear e apreciar a vista ao mesmo tempo.

Se você não se sente confortável em ir sozinho a um restaurante, deixe isso de lado, seja mais “flexível” e aproveite. O Flax & Kale possui espaços coletivos. Assim, você pode deliciar os pratos e também, quem sabe, fazer novas amizades.

O cardápio flexitariano é elaborado pela chef Teresa, mas conta com um respaldo de peso, mas equilibrado,  de duas nutricionistas, responsáveis por elaborar as fichas técnicas das preparações e as fórmulas dos sucos prensados (que também são vendidos no local e podem estar presentes em algumas preparações).

“Para picar”: não deixe de experimentar a inusitada e muito saborosa sandía a la parrilla , con queso de cabra + mizuna + hoja de mostaza + almendras marcona y salsa sweet mint. Se traduzir perderá a surpresa!

IMG_6621

Como “especialidad” fui bem “flex”: pesca del salmón en algerri con ensalada de quinoa + salsa de cítricos y hierbas del campo.

IMG_6630

Para fechar o “postre”: two texture choco cake con cold press de almendras y helado de fresa.

IMG_6635

Se estiver em Barcelona seja flexível e deguste este sabor!

Santa Gula

Captura de Tela 2015-10-08 às 15.24.37Gula, do latim de mesmo nome: desejo insaciável por comida e bebida. Considerada como um pecado capital, este é o tipo de pecado que levaria a pessoa direto ao inferno.

Mas como a Gula (aqui neste caso) é precedida pela Santa, o único pecado é não saborear os pratos dos “Deuses” deste Restaurante, o Santa Gula…. é de deixar qualquer mortal nas nuvens!

O cardápio do Santa Gula muda quinzenalmente de acordo com os produtos da estação. Situado no bairro de Grácia, o espaço é bem intimista, praticamente um “pedacinho de céu”. Daqueles lugares que a entrada já chama atenção de tão bonitinha. E foi desse jeito que me adentrei, sentei-me à “direita de Deus pai” e cometi o pecado sem culpa.

De entrada fui no tradicional e básico de todo restaurante catalão, o pão com tomate.

IMG_6196

O Prato principal foi um bacalhau com crosta de batata e purê de maçã, que deixaria qualquer santo em perdição.

IMG_6200

E o melhor ainda estava por vir. Um tiramisú de pêra com crumble de cacau que de tão criativo dava dó de dar a primeira garfada! O pecado aqui foi de comer com os olhos. O Tiramisú veio dentro de um vasinho, com o crumble de cacau que lembrava a terra e um ramo de hortelã. Um “Tiramisú Plantado”.

IMG_6208

O lugar é imperdível e vai deixar qualquer santo com água na boca!

Mordisco

Seja em espanhol (Mordisco) ou em português (Mordida) o sabor é de dar dentadas em portunhol!

O Mordisco é um restaurante situado no coração de Barcelona. Se estiver caminhando pelas Ramblas ou Paseo de Gracia dar uma boa mordida nestas delicias é uma ótima opção que este lindo restaurante pode te oferecer.

Sozinho ou acompanhado é uma boa pedida para petiscar, tomar um drinque, comer ou até mesmo para fazer um mercadinho básico.

O restaurante em si é lindo. A fachada pela noite é de abrir o apetite. Todo cheio de luzinhas. Ao entrar se depara com um pequeno mercado/feira, onde é possível comprar desde hortaliças e frutas, a vinhos e azeites. Tudo muito lindo.

Aos fundos um lindo jardim. O ambiente em si já vale a visita.

O cardápio não é muito extenso o que facilita não se perder tanto. Para abocanhar tem-se as opções:

  • Compartir: mordidas para começar. Pequenas porções que vão desde alcachofras fritas, croquetas de jamón à pulpo (polvo) a la andaluz com salsa de jalapeño. Os preços das entradinhas variam de €6 a €14.
  • Entrantes: apreciar o sabor de sopas como as de cenoura com gengibre (média €7), tartar de atum com abacate, cebola e coentro (média de €13,5) são boas opções “de boca”.
  • Pastas y Arroces: com opções deliciosas de morder os beiços (preço médio €13)
  • Carnes: pra todos os gostos com preços que variam até €25.

Para abrir meu apetite comecei mordiscando as famosas croquetes de jamón (um petisco pra lá de saboroso e muito comum em Barcelona. Lembra os croquetes brasileiros. Mas, aqui há croquetas de jamón, de pollo, de spinaca, de calamares, de bacalau … de tudo e, tooooodas são deliciosamente mordíveis numa dentada só!)

Para acompanhar uma “copa de vino”.

E, como segundo prato resolvi abocanhar uma pasta com setas (cogumelos),  spinaca (espinafre) e nueces (nozes).

A sobremesa acabei não dando uma mordidela. Preferi apreciar o ambiente agradável com outra golada de vinho.

Uma boa opção de mordidas saborosas em Barcelona!

Empezando pelo sabor tradicional!

Imagem

Sim, o Letras com Sabor não poderia deixar de começar a degustar Barcelona pelo mais típico e tradicional da Espanha: Pão com tomate, Gazpacho, Tortilla de Patata, Paella e Creme Catalão.

Na Espanha esse é um menu muito típico e tradicional repleto de cores e sabores a la Gaudí! Aqui alguns alimentos se fazem presentes diariamente nas refeições espanholas.O tomate em suas mil e uma variedades, a batata, o ovo, o jamón, o azeite, o arroz e o vinho.Com estes ingredientes básicos é possível elaborar uma série de pratos de dar água na boca.

Para me aventurar e saborear estas delícias resolvi me inscrever em uma aula de culinária espanhola. Procurei por escolas de culinária em Barcelona e acabei escolhendo a bcnKitchen que oferece diversas aulas gastronômicas.

Realizei todo o processo de reserva e compra da aula pelo próprio site. Apesar de estarmos em Barcelona, a aula foi dada toda em inglês (um pequeno inconveniente para aqueles não “degustam” esta língua). O ponto de encontro não poderia ser mais colorido e de abrir o apetite: La Boqueria. Um dos mercados mais conhecidos (e turísticos) de Barcelona.

Barcelona está recheada de mercados locais. Há muitos a degustar. E de todos, com certeza, se procuram algo bem turístico, o lugar certo é La Boqueria. Mais pra frente farei um post com os melhores mercados locais de Barcelona para apreciar sem moderação.

… Voltando à classe de cocina. Nos encontramos no mercado e antes de começarmos a aula, compramos os ingredientes necessários para a preparação do menu. Esta parte foi divertida e interessante. É possível conhecer as diversidades, os hábitos e comportamento alimentar da região, bem como entender um pouco sobre os tipos de jamón, os tipos de azeite e de azeitonas (coisas tão complexas como vinhos, já que não sou uma expert, apenas uma degustadora de sabores).

A aula começa às 10h30 com as compras e explicações. Um tour pelo mercado e subimos para a cozinha (que se encontra dentro do próprio mercado). Um grupo de 8 pessoas e mão na massa.

Não será possível explicar tuuuuuuudo e toooooodas as preparações. Mas quem quiser posso encaminhar as receitas. Só entrar em contato com o Letras com Sabor!

Mas, vou resumir as com as impressões que tive:

  • Gazpacho é muito simples de fazer. Mas a escolha do tomate faz toda diferença. Como no Brasil não temos tanta diversidade de espécies como aqui na Espanha, minha sugestão é utilizar o tomate italiano (menos semente e mais carnudo) ou então o tomate débora (menos ácido que o tomate carmem, mas com mais sementes que o italiano). Hoje em dia gurmetizaram o Gazpacho aqui na Espanha. Tem Gazpacho de frutas vermelhas, de sandía (melancia) … Mas, o tradicional e original é tomate, pimentão, cebola, pepino e pão (alguns não utilizam o pão).
  • Tortilla de Patata era meu medo. Como podem fazer uma coisa tão deliciosa como aquela e não desmanchar? Na verdade, a tortilla pode ser comparada à grosso modo com um omeletão de batatas. Basicamente é composta de três passos: cozinhar as batatas, dourar as cebolas e bater os ovos. Misture todos os ingredientes e pronto, só adicionar à panela. O que mais me chamou atenção em todo o processo foi o cozimento da batata. São cozidas em azeite de imersão a fogo baixo (para não fritar). Daí, fiquei pensando como adaptar isso ao Brasil, pois uma lata de azeite extra virgem é muito cara e, aqui na Espanha azeite se vende como óleo de soja no Brasil. Sugestão: utilizar metade de azeite e metade de outro óleo; cozinhar as batatas em microondas e depois adicionar um pouco de azeite para continuar o processo (não testei ainda e não sei se ficarão tão saborosas). Nestas horas é melhor nem pensar no valor calórico. Só saborear mesmo.
  • Paella, nem é tão complicada de se fazer, porém é preciso ter uma paelleira, uma
    chama de fogo adequada para o cozimento e um bom açafrão.
  • Creme Catalão simples, prático e rápido de fazer.

Por toda Espanha vão encontrar estes sabores espalhados por diversos restaurantes. Grande parte turísticos e não tão saborosos. Mas, o Letras com Sabor deixará nos posts seguintes dicalícias de onde saborear os melhores “arroces” …

Captura de Tela 2015-09-26 às 10.42.38

Os Sabores de Barcelona

Imagem

Depois de muito tempo de “molho” o Letras com Sabor” resolveu voltar com um tempero pra lá de especial, a Cataluña!

Isso mesmo. O Letras com Sabor estará em Barcelona até Janeiro/2016. Então, nada melhor do que desvendar os sabores, cores e delícias desta cidade tão especial.

Saboreie as dicalícias sem moderação!

Delícias Famosas

Imagem

Captura de Tela 2013-12-02 às 09.57.33

Você gosta de filmes? E seriados?

Já imaginou o seu filme ou seriado predileto se transformar em uma deliciosa preparação?

Essa foi a saborosa e genial ideia  do designer de multimídia italiano, Frederico Mauro. Ele se aventurou na criação de divertidas e saborosas imagens que associam a comida aos filmes e programas de TV.

Um clique pra lá de delicioso!

Captura de Tela 2013-12-02 às 09.57.40 Captura de Tela 2013-12-02 às 09.57.47 Captura de Tela 2013-12-02 às 09.57.56 Captura de Tela 2013-12-02 às 09.58.02 Captura de Tela 2013-12-02 às 09.58.07 Captura de Tela 2013-12-02 às 09.58.14 Captura de Tela 2013-12-02 às 09.58.32

Tipografia Comestível

Imagem

Captura de Tela 2013-10-21 às 13.46.38

A tipografia é a arte em criar textos. Uma composição tipográfica deve ser legível e envolvente, considerando todo o seu contexto.

A tipografia contemporânea é recheada de novas possibilidades e design. Tem arial, helvetica, calibri … pra todos os gostos e formas.

Você deve estar se perguntando: qual a relação entre letras e sabores?

Imagine escrever um delicioso e-mail com letras em alimentos.  Um ovo helvetico, ou uma carne em arial!

Essa é a proposta de dois projetistas Vladimir Loginov e Maksim Loginov. A dupla se inspira em tudo que os rodeia. Fazem campanhas publicitárias, embalagens, capas de revistas  … Um mix de sabores em letras.

É letras com sabor!

Captura de Tela 2013-10-21 às 13.49.34 Captura de Tela 2013-10-21 às 13.50.16

Salada Imagética

Imagem

celly

A palavra arte origina-se do latim ars, significando técnica e/ou habilidade e relaciona-se com atividades de ordem estética e/ou comunicativa por meio da percepção das emoções, das ideias …

Entre as suas formas de manifestação e expressão temos os movimentos artísticos. Celeste Byers, provavelmente, não é um nome que possamos associar imediatamente com as revoluções históricas da arte. Mas, este adorador e entusiasta pela natureza poderia facilmente se deliciar em vários movimentos artísticos: modernismo (pop-art), surrealismo ou até mesmo o romantismo.

Não sou uma entendedora nata sobre artes. Mas, aprecio e saboreio aquilo que desperta os meus sentidos e eles são ainda mais aguçados quando há manifestação artística em sabor.

Esta é a proposta de Byers, cujas obras têm sido destaque no The New York Times. Recentemente, este artista, criou uma série de ilustrações feitas à mão – que são então digitalizadas – para um livro intitulado “Cook’s Garden“, que abastece restaurantes de Los Angeles com ervas frescas, frutas, legumes e ovos.

Uma mistura de cores, sabores e formas de aguçar a imaginação.

Vale o clique!

CooksGardenCover_700