Flax & Kale

Você já ouviu falar em dieta Flexitariana?

Isso mesmo. Dieta Flexitariana!

Essa é a proposta do restaurante Flax & Kale que dita esta tendência alimentar aqui em Barcelona. A dieta flexitariana é derivada da junção das palavras flexibilidade e vegetariana. Ou seja, uma dieta que prioriza as frutas e hortaliças, sem excluir por completo o consumo de carne.

E, é baseando nesta proposta alimentar, que o restaurante tem um dos cardápios mais coloridos, inusitados e saborosos da cidade. O menu é composto de 80% de preparações vegetarianas e 20% de pratos contendo proteína animal (somente peixes fonte de W3).

O nome em si já é bem sugestivo. Flax & Kale dois alimentos de origem vegetal: a linhaça e a couve (respectivamente), que nutrem o local com saborosas preparações.

O restaurante pertence a  Teresa Carles, chefe e proprietária do emblemático restaurante vegetariano de mesmo nome (Teresa Carles) presente em Barcelona desde 1979.

Atualmente Teresa e sua família coordenam três grandes negócios em Barcelona:

  • O Flax & Kale (Restaurante Flexitariano)
  • O Teresa Carles (Restaurante Vegetariano)
  • Teresa’s Juicery (os famosos sucos prensados a frio)

Situado na Carrer dels Tallers, 74, bem próximo à praça Catalunya e em frente à praça Universidad  está o delicioso Flax & Kale. O ambiente é super aconchegante. Tem um terraço lindo onde é possível saborear e apreciar a vista ao mesmo tempo.

Se você não se sente confortável em ir sozinho a um restaurante, deixe isso de lado, seja mais “flexível” e aproveite. O Flax & Kale possui espaços coletivos. Assim, você pode deliciar os pratos e também, quem sabe, fazer novas amizades.

O cardápio flexitariano é elaborado pela chef Teresa, mas conta com um respaldo de peso, mas equilibrado,  de duas nutricionistas, responsáveis por elaborar as fichas técnicas das preparações e as fórmulas dos sucos prensados (que também são vendidos no local e podem estar presentes em algumas preparações).

“Para picar”: não deixe de experimentar a inusitada e muito saborosa sandía a la parrilla , con queso de cabra + mizuna + hoja de mostaza + almendras marcona y salsa sweet mint. Se traduzir perderá a surpresa!

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Como “especialidad” fui bem “flex”: pesca del salmón en algerri con ensalada de quinoa + salsa de cítricos y hierbas del campo.

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Para fechar o “postre”: two texture choco cake con cold press de almendras y helado de fresa.

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Se estiver em Barcelona seja flexível e deguste este sabor!

Mordisco

Seja em espanhol (Mordisco) ou em português (Mordida) o sabor é de dar dentadas em portunhol!

O Mordisco é um restaurante situado no coração de Barcelona. Se estiver caminhando pelas Ramblas ou Paseo de Gracia dar uma boa mordida nestas delicias é uma ótima opção que este lindo restaurante pode te oferecer.

Sozinho ou acompanhado é uma boa pedida para petiscar, tomar um drinque, comer ou até mesmo para fazer um mercadinho básico.

O restaurante em si é lindo. A fachada pela noite é de abrir o apetite. Todo cheio de luzinhas. Ao entrar se depara com um pequeno mercado/feira, onde é possível comprar desde hortaliças e frutas, a vinhos e azeites. Tudo muito lindo.

Aos fundos um lindo jardim. O ambiente em si já vale a visita.

O cardápio não é muito extenso o que facilita não se perder tanto. Para abocanhar tem-se as opções:

  • Compartir: mordidas para começar. Pequenas porções que vão desde alcachofras fritas, croquetas de jamón à pulpo (polvo) a la andaluz com salsa de jalapeño. Os preços das entradinhas variam de €6 a €14.
  • Entrantes: apreciar o sabor de sopas como as de cenoura com gengibre (média €7), tartar de atum com abacate, cebola e coentro (média de €13,5) são boas opções “de boca”.
  • Pastas y Arroces: com opções deliciosas de morder os beiços (preço médio €13)
  • Carnes: pra todos os gostos com preços que variam até €25.

Para abrir meu apetite comecei mordiscando as famosas croquetes de jamón (um petisco pra lá de saboroso e muito comum em Barcelona. Lembra os croquetes brasileiros. Mas, aqui há croquetas de jamón, de pollo, de spinaca, de calamares, de bacalau … de tudo e, tooooodas são deliciosamente mordíveis numa dentada só!)

Para acompanhar uma “copa de vino”.

E, como segundo prato resolvi abocanhar uma pasta com setas (cogumelos),  spinaca (espinafre) e nueces (nozes).

A sobremesa acabei não dando uma mordidela. Preferi apreciar o ambiente agradável com outra golada de vinho.

Uma boa opção de mordidas saborosas em Barcelona!